四川泡菜泡了一个月了能吃吗?四川泡菜泡了一个月了能吃 。
四川泡菜做法如下:
材料
水萝卜 , 豇豆 , 胡萝卜 , 芹菜 , 红辣椒 , 青辣椒 , 白酒50克 , 盐100克 , 花椒20-30粒 , 八角2粒
做法
1、锅置火上加适量冷水 , 下入花椒20-30粒、八角2粒 , 煮沸关火冷却待用 。
2、水萝卜、豇豆、胡萝卜、芹菜、红辣椒、青辣椒洗净 , 切成条或者块 , 放在盖帘上晾半天 。
3、泡菜坛子内用开水烫一下 , 晾干(绝对不能有生水) 。
4、冷却的花椒水倒入坛子中 , 加入白酒50克、盐比平时做菜时稍微多放一点 , 有咸味即止 。
5、将步骤(2)晾好的蔬菜放入坛中 , 必须完全淹没在水里 , 然后用凉开水密封瓶口 , 置阴凉通风处 , 保持水槽内水不要干 。
6、密封后 , 放置大约一周(视气温不同) 。2-3天后可注意仔细观察 , 看青椒周围是否有汽炮形成 , 开始的时候是一到两个十分细小的气泡 , 不注意观察几乎看不见 。如果有汽泡 , 哪怕是一个气泡 , 就说明发酵正常 , 待青椒完全变黄后 , 再放2至3天即可
泡菜泡了半年没有吃还能吃吗?泡菜汤还能用吗?不能吃了 。泡菜汤不能用了 。
1、长期侵泡的泡菜中含有致癌成分;2、泡菜汤早已变质 , 腐烂;3、泡菜坛边上密封水已干 , 起不到密封作用 。回答不周 , 望笑纳 。
【四川泡菜泡了半年还能吃吗,四川泡菜泡了一个月了能吃吗?】
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